2024-01-16 09:43:57 新旅界 张蓓
坚定产品信心。
1月11日,第三届新旅界文旅创新发展论坛暨2023文旅风尚榜颁奖盛典在四川成都成功举行。活动以“无界·共生”为主题,由新旅界主办,得到战略合作伙伴四川旅投集团的大力支持。通过年度演讲等创新形式,引领与会嘉宾共同探讨文旅大消费产业的创新局势,共话无界共生新生态。
十里芳菲创始人张蓓作为年度演讲嘉宾,围绕关键词“小机会”,发表了题目为《大机遇VS小机会》的演讲。在她看来,企业在做产品时,与其拘泥于“寻找机会”,不如找准根基,精准把握产品价值导向,形成坚定产品信心。以下是十里芳菲创始人张蓓演讲实录:
我2017年开始做十里芳菲品牌,2022年疫情最严重的时候开始了一个新项目,就是江西钓源古村项目。这个图片是唐朝建村的,现在这些房主还复姓欧阳,这里有三百多座赣派古建筑,环绕整个村子一共有26400多株大樟树,它是一个保存基底非常完好的村落。但是2021年年末我刚接触这个村的时候,它是一个很封闭、很残旧、村民都已经被迁出去的一个村落。 这个村子,黄色的圈里(图)就是人们居住的地方,这里有三百来栋赣派古建筑,红色圈(图)是它的田地,大概有一千多亩田地,周边就是围绕村子建的2万多株樟树林。我看到这个村子就想到了“鸡蛋”,黄色的就是蛋黄,它的田地就是蛋白,边上这一圈大樟树就是蛋壳。不单单是形状像,它的意象非常像,黄色就是蛋黄,代表着孕育生命,诞生了文明,白色部分的蛋清就是给这些生命、生活提供滋养,这一圈大樟树就是保护和围绕村庄的蛋壳。 因为我们零几年这个团队就在做各种各样的古建筑的修复,所以,当时我们接了一个非常重的任务,就是江西省吉安市2022年要接待江西省的旅发大会,真的是时间紧、任务重。我们是从大年初八进场施工,要迎接6月份的旅发大会,而且是首发参观点。我们一手赶工做古建,另一方面就是构建古村落的生活方式。 这个古村落因为它的房子多,所以我们就把它从地理方面进行分块,分成9个民宿,9个民宿都是围绕着“生活之美”来设定主题的,就是“琴棋书画诗酒茶花香”,这9个里面,到目前为止有的是我们自己运营的,也有我们自己招募的合作伙伴,就是和我们调性比较匹配类似,又是新兴的民宿品牌。 同时,在这个村子里头,我们跟台湾的汉声团队,由他们来挖掘吉安市的在地文化、传统的非遗手作、传统的手工艺以及在地的遗产、民俗、风情等。除了做成书,做成各种各样的展览之外,我们是以整个村子为载体,把这些成果展现出来。很多东西它幻化成了村子的手工作坊,幻化成整个村子的生活方式。我们非常强调人与人的互动,人与村子的互动,村子里面最美的景色就是夕阳西下的时候,所以我们选择了观看这个景色最美的地方,在那里布置了场景,现在村子里的人都习惯到了这个时间点聚集到那儿喝黄昏落日下午茶。 在村里,有人居住,有吃有喝,这里有很多业态。这些业态目前将近40多个,有我们自己经营的业态,也有我们招募来的跨界的合作伙伴。这些业态的结构,绝大部分都是前面是店或者是工作坊,后面是他生活的区域,新招募来的这些人,他们就成为了真真正正的村民,他们住在里头,这里就变成了有吃,有住,又有得体验,村民在这儿的生活系统可以被体验,生产系统也可以被体验,自己就形成了这样一个圈子,形成了一个圈层,并且成为了岁月静好,宜居宜业的地方,给外界的感觉就是,这里特别像是桃花源记里面写的村落的样子,或者是说这里传说当中有一个生活得美美的、幸福的村子,以至于吸引了很多外来的人,愿意花几天时间到这里来上一堂课,来体验一下,也有很多游客来看一看这里的生活,这里的日子,这里的景色到底是什么样的。 2023年,我们又增加了一个新的部门,因为赶完那个工程之后,我们就要面对“蛋白”部分,就是那些田地,所以我们成立了一个新农人部。运气特别好,忽然发现我们干了好多年的行政总厨,他本科专业是学农业的,他真的就站到了食物链的顶端了。他一手设计新农人部,就是这些田地四季要种什么,一手设计这个村子里头每个季节要吃什么的菜单,所以真正的形成了种的能够直接回到餐桌上,回到生活方式里。因为田地不多,也没有销售压力,所以我们在慢慢学着做,真正做出我们想吃的东西。我们跟东南亚的有机协会在合作,他们派出了真菌学的专家,指导我们怎么样做土壤改良。从一开始,整个村子就施行了垃圾分类,非常简单的分为有机垃圾和无机垃圾,把所有无机物都加入真菌,幻化成生态肥料,回到土壤里面去。泰国理工大学的那个教授还在我们的村子调研,他就用这些仪器测量土壤,也测量土壤里面长出来的蔬菜,他每个月都来,原来的土壤里面有一些农残、板结,经过2023年7-11月份几个月不断地优化再调整,所有地里的指标,土地指标、产出指标,都在显著发生变化。 既然是自己吃的,就要吃得元气满满。所以,十里芳菲也有一个种子的理想,我们寻找原种,更好的品种,在地已经种植6年以上,更适应当地的品种。我们和浙江中医药大学合作,他们有一个彩色的糯稻,这个糯稻种起来很好看,因为是糯米,而且它的这个糯米长出来之后每一粒米上面都有一条彩线,有非常强的辨识度,可以适应第一次的销售,也可以作为深加工的产品。在这样的田地里,它不单单可以产出,同时还可以观赏和游玩,我们就建立了生态共生的系统,在田里养了鸡鸭,我们的鸡鸭舍叫鸡村和鸭村。水稻里面可以养鱼,鸭子可以在里面自由地游动,也实现了小龙虾自由。所以它是没有打农药,没有除虫,甚至草都不除的自然农法,我们也请教了自然农法的专家和我们进行交流,希望我们的菜品能够变得更加健康,更加可口。现在餐桌上的菜,转一圈下来就被夹光了,刚摘下来的蔬菜会打包成礼品被客人带走。 同时,这些田地的水系景观是按照整村农耕大公园的规划来做的,就是这些水系它变得更加海绵化,让这些湖泊可以更多的吸收水分进来,让流经田地的水渠变得更长,让水在田里能够停留更长时间。我给设计师说,我给你一支熏衣草,你用它做画笔,把每一块田都镶上花边,它可以产出粮食,可以产出日常的这些花,也可以产出研学课程,真正实现自给自足。 这样的村落,从打造到现在,因为我们从2017年开始做这个村子,没有想过要和乡村振兴挂钩,从打造到运营过程当中,确实给当地村民带来了租金的收入,带来了薪金收入,甚至带来了股金的收入。我们在调研古村落的时候设置了一个虚拟的调研厅,设置了一个课堂,这个课堂就是旁观这些村民怎么样开店,让他们在自己家门口挣到有水平、有尊严的收入。 在这样的村子里,我们无所谓景观,就像传统的村落一样,房前屋后都是景观,都是你喜欢的,都是你要用的。也无所谓业态,就是这些村民生活在这里,他们的所需,他们自己的主业,以及各自的营生,就是可被感知的业态。 说了半天,这个项目在哪呢?它在江西省的吉安市吉州区,它是非常不在我们心智范围内的地方,以至于当时书记和我见面说的第一句话是,蓓姐,我是从吉安来的,不是从安吉来的。很多人问我说为什么要选择这个地方?我自己也在不断地回顾,我自己为什么要选择这个地方来做,可能就是因为它是我想象当中一个完整的村落吧。其实我一直都在想做一个能够把自己安放、安顿进去的这样一个村子,而并不仅仅只是想做一个文旅项目。 我对自己想要的村落是有一个定义的,就比如我们从各地来到成都,我们坐飞机过来,我们可以看到远的地方有山,近的地方有农田,有阡陌纵横的村庄。再往前走就有别墅区,后面就是高楼林立的城市。如果给村落下一个定义,我想它对应的反义词就是“城镇”。这两个它是承载了两种不同的生命状态。就像我们住在酒店一样,大家在一起生活,无论是上班还是过日子,都是落在这个高楼大厦里的,那为什么我们还要在这里呢?因为它要解决我们的物质问题,城镇解决的就是物的再生产,我们的生活是要服从于生产的,城镇是生产力导向。而村落,它是一切围绕着人来的,或者是说我想要的那个村落它是一切围绕着人来的,在那里我们可以实现身体的修整,精神的刷新,所以这样的村落它是生命力导向的。 因此,从这个意义上来说,可能相比于说乡村需要我们,我认为从这个意义来说是我们到了生命的这个阶段,更需要乡村。对于根植于我们血液里的农耕文化来说,初则入世,归则田园,随着年纪见长,我越来越希望能够过接天接地的日子。 在这里,如果我们这样定义村庄,机会就来了。因为一个事物它跟外界进行交换才会被定价,才会有它的价值。那么你跟外界交换的主体是什么,你的价值就是什么。我们从农耕视角来看,村落的价值就是物化的,种粮食你的价值就是粮食,你种瓜价值就是瓜,丰收也愁,欠收也愁,那就是空心村,人们要到外面谋生。 如果从文旅视角看村落的话,文旅产品本质就是把生活方式体验化,把生产方式体验化,给到外人去体验,完成了这些人对于乡愁、新奇的理念价值交互,所以文旅视角村落的价值是文化。但是从生命视角来看,村落的价值它是给我们提供能量的一个生命的场域,在这里我们想要的是完成我们身体的修整以及精神的刷新,如果我们能够提供这一部分的价值,那么村落的价值就被大大提升,我们产品的价值也被大大提升了。 所以,呼应李阳关于大机遇、小机会的题目,当然,我们不像国资国有平台,有这么多大的机会和机遇可以寻找,我也不太赞同我们去积极寻找小的机会,一切的产品可能它都要有一个出发的根基点。从原点有力量的出发,才会有一个不动的价值的导向,有一个坚定的产品的信心。 我做的这个产品,就像我们看到的这张图形一样,最核心的原点是生活在这个村子里面的村民,无论是新村民还是老村民,这个人在这里的生活状态决定了这个村庄的状态,也因此吸引了外围这些人来小住几天、来体验或者是参观。一个村子它的状态不在于我给游客看到了什么,而是没有这些人的时候我们过着怎样的日子。 现在这12个项目是十里芳菲的12个项目,当我看到这个图,我再和跨界合作伙伴沟通的时候,我也跟他说记得当初我在做花间堂的时候,我从第1个店做到第5个店,再到第10个店,我不知道花了多少劲怎么样去学习设计,怎么样搞定投资,怎么样和房东谈判,现在如果有一个新兴品牌想做连锁,跟着我的原型走,完成从1到10,我觉得这是一个非常好的助力。所以,十里芳菲它建造的出发点就是安顿身体和安顿心灵的一个地方,就是我们为了寻找同类而创造的一个世界,也希望和各位更多的连接。谢谢!
相关文章