新旅界讯 11月15日，由香港理工大学酒店及旅游业管理学院主办、阿里巴巴旗下旅行平台飞猪承办的“第十一届中国旅游论坛：酒店与旅游实践创新”于浙江举行。中国旅游智库秘书长、南开大学教授石培华做了“旅游目的地时代来临，你准备好了吗？”的主题演讲。以下为其演讲实录：

中国旅游智库秘书长、南开大学教授石培华

今天我和大家交流两个方面的内容，第一是目的地时代带来什么变化，第二从哪些方面迎接旅游目的地时代。

今天这个主题，基本上把目的地时代的特点讲到了，因为我们已经将旅游变成了生活方式，变得大众化，我们已经从过去穿针引线的观光式旅游进入到深度体验的时代。在全域旅游新生活时代的时候，我们发生了三个深层次变革：

第一个变革，以景区为核心过渡到以酒店为核心的生活时代。过去是卖风景，靠颜值吃饭，观光就要有核心吸引我。而进入深度体验旅游时代，可能就只是为了一顿饭、一个床、一个特色酒店去旅游，酒店不再是单独提供住宿的地方。从过去单一卖风景的景区时代，过渡到要卖风景入眼、风情入心、风味入口、风尚宜人，还要营造良好的社会风气，还要打造多样化、立体化的生活。所以酒店越来越成为目的地时代的中心，但其本身已经不再是传统意义上简单满足住宿功能的工具，而是充满了创意、充满了体验、充满了生活的地方。旅游的本质是怀旧文化，过当下的休闲日子，追求来世的自由洒脱。而酒店比家更美好，因为旅游是异地更浪漫、更美好的度假方式，或者非工作的生活方式，所以第一个变革是酒店成为核心。

第二个变革，目的地和互联网的关系、酒店和互联网的关系发生了变革。过去互联网是卖票，现在电商已经逐渐过渡到目的地。互联网和目的地应该进行深度整合，变成产业互联网时代，我们要构建各种消费的生态圈，从过去卖门票、景区票、房票、机票简单的服务，可能要转变到整合目的地资源、整合目的地要素，提高目的地智慧化、人性化、深层次的综合服务。过去可能是C2C、B2C，现在还要加上F2F，也就是人对人、脸对脸的服务。当互联网整合世界，让地球变成村，让人变成世界，让生活变得丰富多彩，让过去的文化活在当下，而让我们活在当下和未来交互的时候，我想目的地和互联网的关系发生了深刻变革，那就是产业生态系统、商业生态系统、生活生态系统、文化生态系统，因为这样一种技术的革命，我们构建了这种智慧的系统。

第三个变革，旅游的发展从过去资源依赖、资本驱动进入到创意驱动、创新驱动的时代。过去靠老天爷、老祖宗给的自然遗产卖给消费者，而今天用老天爷、老祖宗和老百姓的创意，用每个人创造出来的独特的文化体验卖给消费者。这样来讲，我们已经不是简单的依赖资源，也不是简单依赖于在资源基础上打造的产品，而是拥有更多创新、创意、创业的元素。

今天这个论坛把这三个要素集中了，第一，抓住了酒店这个核心。酒店如何承载未来目的地，未来休闲度假，未来生活方式转变的美好生活、美好旅游。第二，要改变这些离不开互联网和目的地的结合。第三，要达到这样一种结合，彰显酒店的价值，核心动力之一就是创新驱动。这是我的第一个话题，目的地时代的特点，我认为是三个比较深层次的变革。

我们怎么迎接这个变革呢？也要回答三个问题：第一，酒店怎么创新发展？酒店业很理想很丰满，现实很骨感。我们都知道休闲度假不开一个好的酒店，它是风景中提供最好的服务和生活的地方，是城市中提供心灵港湾和现代功能服务的中心。但是我们都知道，不像景区资源为王，酒店是一个高度国际化、高度社会化、高度市场化，竞争白热化的一个领域，说起来很美好，现实是比较困境的。所以酒店要想革命，所以酒店要想革命，需要科学技术的变化给酒店提供智能化管理、人性化互动、超乎想象的体验和不一样的可能性，科技革命会让酒店变成节能环保的绿色酒店，变成人性化无处不在服务的智慧酒店，也变成“科创+文创”带来创新创意的充满体验感的主题酒店，让各种文化要素在生活中相融。

第二，酒店本身的理念可能发生变革，但是什么是酒店？现在从城里要走向乡下，走向社会，走进风景之中，一个融入在青山绿水中的体验中心，它是消费风景的平台，体验风情的基地，那可能就要变了。比如过去可能是房地产+酒店，盖一个五星级、国际标准和品牌的“飞来的酒店”。现在我们希望做“长出来的酒店”，怎么样长在中国的传统文化、消费市场。做旅游要上接天下对接国际标准，下接地线彰显地方特色，但是中间还要接火线，要对接人群，对接市场。

第三，过去酒店就是卖掉客房，现在共享、众筹、众创的分享经济时代，消费者和投资者边界在模糊，创新者、传播者、工作者、生产者的边界在模糊，那酒店会不会成为以后最好的共享空间？如果酒店不能资产化、证券化，单一靠传统服务不能多样化的话，就很难走出来，因为酒店服务很难，人才要求国际化，但是工作要求劳务化。当然现在变了，酒店如何产生新的商业模式，而不是简单的酒店+地产，也不是简单的依赖于资产增值然后拿去做抵押，而是酒店本身变成一种消费品、金融品，本身变得金融化、证券化。在商业模式上，生活和旅游边界越来越少，随着中国年轻一代资产观念改变，可能酒店和房产之间的边界也会模糊化。做旅游要研究怎么把生态利用好，让酒店变得宜人可居；要运营好形态，打造优美颜值；要挖掘有内涵、有个性的、吸引人的酒店；要变成商业模式先进、服务功能对接消费市场，形成活态，打造新生活、新投资等等。我想在消费者、投资者，在传播者、生产者、服务者这些边界在发生模糊的时候，酒店是不是也要重新思考？酒店还是酒店，但是酒店已然不是酒店，酒店最后终归是酒店。其实社会在发展当中有三个核心能力，未来养老服务业也好、健康也好、婚庆也好、会展也好，无数生活方式变化当中，没有一个行业像酒店管理那样标准化、国际化、市场化程度那么高，在所有服务当中，酒店依旧是服务业当中最标杆的一个环节和领域。这样一种能力，在走向一个服务业社会的时候，它会处于排头兵位置。我想旅游业对社会来说是一个基础性产业，不光是一个战略支柱产业，它是提高社会的服务能力、服务意识、服务标准、服务理念，提升社会创造服务、提供服务能力的非常基础的能够提升社会文明程度的行业。而在这个行业当中，首当其冲的是酒店业。

过去改革开放的时候，酒店业是外事外交的窗口，现在已经开始大众化、民众化。所以酒店革命，不管从商业模式、技术装备、理念、运作模式、形态，还是说酒店的布局，从城里到乡下，包括到民宿，酒店在发生变革，这些变革可能承载着未来的一些新生活、新追求和资本的新走向。

其次，互联网和酒店和旅游目的地，深度关联后可以构建产业生态圈和产业平台，拉长产业链、服务链，

第三，全方位理由，大众创新创业，酒店不单单是住宿功能，有风景的地方就有新经济。过去的产业基地可能依赖于开发区、工厂、楼宇经济，未来的新经济有可能变成酒店式公寓度假区内文化主题小镇和创意村落里，它承载着我们对未来的创新、创意和创业，它是新经济的重要载体。如果能够拉长产业链和产业价值的话，酒店平台的效应和价值链可能就不是单一的消费空间，而是一个引流的入口、产业的平台、生活最理想服务的一个对接点。

对旅游来说，人才是最大的瓶颈，人也是最大的资源。香港理工和飞猪能够做这样一个会议，我觉得科技是翅膀，人才是支撑，而创意、创新是灵魂。在这样一个特点下，将两个融为一体，我相信猪会飞，我们会更幸福。